Не забудьте выделить бюджет на рекламу. Если не будете вкладываться в рекламу, то и отдачу не получите. Так что не стоит на этом экономить. Ну и еще важный момент - Вам стоит сотрудничать с агентствами по организации мероприятий, в том числе свадеб, чтобы они рекомендовали своим клиентам провести праздник в Вашем ресторане. Если вы из Киева, как вариант, можете начать сотрудничать с этим event агентством Ну и еще несколько партнеров поищите - чем больше, тем больше клиентов на проведение корпоративов и свадеб они Вам приведут.